辅食蒸鸡蛋羹的做法是什么

宝宝的生长离不开各种营养元素，想要保证足够的营养摄入，那么就需要家长们及时的宝宝添加各种辅食。但是对于年龄比较小的宝宝来说，很多太硬的食物它们是咬不动的，所以加辅食的时候只能加鸡蛋羹这些松软的食物。那么下面我们就了解一下它的具体做法吧。

辅食蒸鸡蛋羹的做法是什么

首先将鸡蛋和水(烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄。然后静置消泡，或者用厨房纸吸泡。泡泡消失后，在入锅前要用保鲜膜将碗口盖住。最后用蒸锅将水煮开，上锅蒸10min，然后停火闷5min即可。注意，一定要用烧开过的温水和蛋混合。不建议加盐，但是可以加，最好不要加油。蒸锅里的水开了才下锅蒸，用保鲜膜或者锡纸盖住碗，保证表面平整。

蒸鸡蛋羹的注意事项

蒸鸡蛋羹的禁忌有哪些忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

按照上面提到的步骤进行制作，相信你也可以蒸出好看又好吃的蛋羹。但是因为刚刚出锅的蛋羹比价热，所以一定要放到远离孩子的地方。可以先用小碗乘出一部分，放凉以后再食用。如果是月龄比较小的孩子，建议家长喂食，如果是大一点的孩子，则可以让孩子自己进食。