生了芽的红薯能不能吃

平日生活之中，大家都知道，土豆长了芽是万万不能吃的，因为吃了以后可能会中毒，同样也有一些其他食物放久了就不能再吃了，那么，很多人就在犹豫长了芽的红薯还能不能吃。不同的人有不同的想法和见解，那到底能还是不能呢？

其实，长了芽的红薯是可以吃的。红薯长期被放置于适宜的环境下就会长芽，但是红薯发芽不同于马铃薯长芽。马铃薯一旦长芽，就会生成有害人体的有毒物质，而红薯发芽后不会产生有毒的物质，食用的时侯只需要把发芽部位削去就可以了，但是长了芽的红薯如果表皮长出了褐色或者黑色的斑点就不能再食用了，如果仅仅是长了一些芽，那么长芽的红薯还是可以吃的，但建议不要多吃。

平常有的人说吃了长芽的红薯就会中毒，这是没有依据的，长期放置的发芽红薯，只要表面没有出现斑点，就不必担心食用后会中毒，但是长芽的红薯会缺失掉原先新鲜红薯原有的水分和营养价值，而且还会影响口感，甚至失去食用价值。所以还是建议红薯要在新鲜的时候尽快食用。另外，红薯不适合生吃，否则会造成消化不良，也会造成肠胃不适，引发不良反应。