脑发育营养素有哪些

美国儿科学会(AAP)2018年发布了关于孩子脑发育的新政声明：

在生命早期的1000天(也就是从孕期到宝宝2岁)的营养情况，将对神经系统的发育及健康起着关键作用。因此，妈妈需要保证此时期的宝宝能够摄取足够的大脑发育关键营养素。

大脑发育关键营养素共有11种，分别是：蛋白质、锌、铁、胆碱、叶酸、碘、长链多不饱和脂肪酸、维生素A、D、B6和B12。想要宝宝摄取足够这些营养素，需要这样做：

一、尽量坚持母乳喂养

对于较小的宝宝来说，坚持母乳喂养是获得大脑发育所需营养的重要途径，因为母乳中含有长链多不饱和脂肪酸、牛磺酸等营养素，对于宝宝的脑发育有不可替代的重要作用。美国儿科学会(AAP)也强烈建议：6个月内纯母乳喂养、并且在添加辅食以后继续保持母乳喂养至少到宝宝满周岁以后。

二、多吃富含大脑发育关键营养素的食物

对于较大的宝宝来说，可以通过多吃富含大脑发育关键营养素的食物获取大脑发育所需营养。那么，美国儿科学会(AAP)提及促进大脑发育的11种营养素，分别都有什么作用，又可以在日常生活的哪些食物中能够获取到呢?

蛋白质

蛋白质不仅是构成人体组织的主要成分，还参与神经冲动的传导。此时期宝宝大脑组织正处于高速发展阶段，多补充蛋白质对宝宝神经系统的发育有帮助。

推荐补充食物：鱼类、肉类、蛋类、奶类、大豆等。

锌

锌是酶的组成成分，缺锌时会影响DNA、RNA合成，大脑皮质特别是学习、记忆中枢—海马区发育受阻。

推荐补充食物：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等。

铁

铁可促进神经系统发育，缺铁会影响多巴胺等大脑神经递质的功能，以及脑神经的髓鞘化，可能会导致宝宝认知能力和动作发育异常。而且6个月之后的宝宝由于体内储存的铁已经消耗完，不注重补充的话，容易导致缺铁性贫血。

推荐补充方法：母乳喂养的宝宝添加辅食后，注意多补充：动物血制品、动物肝脏、禽肉类等富含铁食物;吃配方奶的宝宝建议选择高铁奶粉(每100g配方奶中含有4-12毫克的铁)。

碘

碘是甲状腺激素合成的必要元素，缺碘会影响甲状腺激素的合成，而甲状腺激素缺乏时，宝宝会出现反应迟钝, 智力低下。

推荐补充食物：强化碘食盐、海带、紫菜、干贝、海参、海蜇等。

胆碱

胆碱又叫腺嘌呤，是遗传物质的组成部分，缺乏时会影响蛋白质的合成，从而影响神经系统功能。

推荐补充食物：动物肝脏、瘦肉、蛋类、花生、啤酒酵母、大豆卵磷脂、小麦胚芽等。

叶酸

叶酸参与体内重要物质的甲基化过程，对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用。但叶酸在体内不能合成，必须由食物供给。

推荐补充食物：动物肝肾、蛋类、豆类、绿色蔬菜和坚果类等。

长链多不饱和脂肪酸

长链多不饱和脂肪酸，如EPA、DHA等，对大脑髓鞘化有帮助。

推荐补充食物：三文鱼、鳗鱼、秋刀鱼、松子仁、核桃、榛子等海鱼类和坚果类。

维生素A

维生素A缺乏会影响视神经的受体表达，进而导致脑损伤。

推荐补充食物：动物肝脏、鱼肝油制剂、红黄绿色果蔬等。

维生素D

维生素D可调节神经生长因子，进而影响神经元的成熟与分化。

推荐补充方法：太阳光线照射皮肤可刺激维生素D生成，但美国儿科学会认为婴幼儿应尽量避免阳光直射，在阳光下应涂抹防晒霜，以避免长期光照带来的皮肤癌风险，而防晒霜会影响维生素D的合成。目前美国儿科学会建议所有婴幼儿出生后就应每天摄入400IU维生素D，1岁以后的宝宝每天应摄入600IU。若配方奶中已添加合适剂量的维生素D则无需再额外补充。

建议当宝宝还在以奶为主食时，建议选择维生素D补充剂，每天补充400IU。或者选择合理添加了维生素D的配方奶，宝宝添加辅食后，可以多吃富含维生素D的食物，比如海鱼、鸡蛋、肝等。

维生素B6

维生素B6具有可以保护神经元免受伤害的作用。

推荐补充食物：鸡肉、鱼肉、肝脏、豆类、坚果类等。

维生素B12

维生素B12在体内可转变为辅酶B12，辅酶B12对神经功能具有特殊重要性，缺乏可能会导致宝宝神经发育缺陷。

推荐补维生素B12的食物：肉类及肉制品、动物内脏、贝类、鱼、蛋类。