酸奶属于酸性还是碱性

虽然酸奶喝起来是酸，但是这也不能表明它一定就是酸性食品。碱性食品与酸性食品是如何界定的？按照这个定义，酸奶是归为酸性还是碱性食物呢？

1、 酸性与碱性食品如何界定？

在营养学上，食品一般可分成酸性食品和碱性食品两大类，而何为酸性何为碱性主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。事实上，食品的酸碱性与其本身的 PH值无关，所以我们食物虽然是酸的，但是我们也无法判断它是酸性食物。

产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类及乳品类等。

而动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，由于所含含硫 (S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，是人体内酸性物质的来源。相反，多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质，因此界定为碱性食品。

2、 酸奶属于酸性还是碱性？

酸奶属于碱性食物，因为其中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，每天喝一杯酸奶具有很好的保健作用。

根据食物成份表，每 100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于“强碱类食物”。 因此，有些人说牛奶是“酸性食物”，并且“越喝牛奶体质越酸，越容易得病”，是不正确的。

据中外研究发现，多吃碱性食品，使体内偏碱或弱碱，对人体的身体是十分有益的。因此，坚持每天喝杯酸奶是很好的饮食习惯。