如何做水晶糕

水晶糕不仅味道好吃，还营养价值高，很多人都非常喜欢吃水晶糕。可是水晶糕不是那么好买的，而且即使外面有卖，也会有不卫生的问题出现。最好的方式就是自己学会做水晶糕了，不仅可以满足自己的味蕾，还可以给家人品尝。那么，如何做水晶糕？

如何做水晶糕

食材：番薯粉、荸荠粉、葛粉、藕粉、木瓜粉等等都可以。

步骤：淀粉加水调成浓郁的乳白色，搅拌均匀。白糖加水搅匀，放进冰箱冷藏。准备锅、将调好的液体倒入锅中，小火加热，同时不停地搅拌。注意锅一定要干净，最好不要用炒菜的锅，否则会有怪味。一直搅拌直到液体变成糊状，并有小气泡的时候盛出，放在一边冷却。完全冷却凝固后，水晶糕的基本形状就出来了。沥出来，切成小块。切好的水晶糕放入事前准备好的凉的糖水中，滴入一两滴薄荷，清清凉凉又弹牙的水晶糕就做好了！

北京水晶糕的做法

食材：糯米1000克，绵白糖400克，糖桂花25克，青梅25克，山楂糕25克，植物油5克。

步骤：将糯米洗净，然后浸泡3小时以上，磨成浆后装入布袋沥干水分。糯米粉用布包好，入笼旺火蒸制30分钟左右。取出稍冷，加入绵白糖、糖桂花、植物油隔布反复揉搓，等待糖溶化后，整形成方形进待其冷却。将冷却后的水晶糕切成块状，撒上山楂糕丁和青梅碎丁即可。

桂花水晶糕的做法

食材：糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。

步骤：将糯米放人容器内。加入清水浸泡5小时左右，然后淘洗干净。糯米中加入清水300ml，研磨搅拌成稀糊状，用布袋装好，沥去水待用。将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。用大火蒸至熟透取出。将青梅、京糕均切成粒状。在蒸熟的糯米糕中加入白糖、糖桂花充分揉匀，然后切成正方形的3厘米厚的糕坯。将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内，然后放入冰箱内冷藏3小时左右。将水晶糕取出后切成方块，码摆盘内，再撤上青梅粒、京糕粒即成。

上述就是小编针对“如何做水晶糕”这个问题进行的解答。相信大家都已经看清楚了吧。水晶糕无论是哪个季节都可以食用，不仅外形好看，而且还入口即化，保证你吃完回味无穷。