孕晚期饮食菜谱

在孕晚期的时候，母体的子宫、胎盘及乳房都会出现迅速增大等变化，母体内的蛋白质贮量应该达到约380克，胎儿体重也会由孕中期的约1千克增至3—4千克（平均3.5千克），胎儿体内蛋白质贮量应该达到170克左右。所以在孕晚期得时候，孕妈和胎儿都需要非常多的蛋白质供应，所以在饮食方面可以从鱼类、禽蛋和豆制品中摄取优质蛋白质。孕晚期蛋白质供给量每天要比孕中期增加10克，达到每日100克左右才能均衡孕妈的营养。

在孕晚期的最后1个月，应该略微限制脂肪和糖类的摄入，以免胎儿长得过大，在分娩时造成障碍，甚至有难产的危险。主食米面不宜过分精细，尽量食用中等加工程度的米面。注意与杂粮、豆类掺杂食用，粗细搭配。食谱如下：

1 、健康牛肉烩。牛肉切小片用红酒、红糖、酱油、鸡精、少量盐和黑胡椒腌30分钟;用少量山茶油和洋葱呛锅(热锅凉油)，放入牛肉、西兰花;待牛肉变色，加入适量腌牛肉的调料，翻炒均匀即可出锅。红酒腌牛肉不但可以去腥，还有助于消化，不必担心，(酒精会在炒制中完全挥发);黑胡椒用量一定要少。西兰花是营养浓度最高的蔬菜，尤其是维生素A和β-胡萝卜素的含量更是所有蔬菜之首;黑木耳的铁含量是同重量猪肝的7倍，经常食用可以防治缺铁性贫血。此外，黑木耳还含有的胶质成分，具有洗涤肠胃的作用;牛肉蛋白质含量丰富，含有的大量血红素铁更是对抗缺铁性贫血的佳品。营养丰富的组合充分满足了这个阶段宝宝的营养需要，健康之余脂肪含量也在控制范围内，不会造成臃肿的肥胖出现。

2 、清爽金针菇汤。金针菇洗净焯水捞出空干水分;过重放入适量的水，水开后放入细姜丝，煮出香味后加入焯好的金针菇、紫菜、虾皮，出锅前加入适量的竹盐、鸡精或蘑菇精，再打入蛋花即可。虾皮和紫菜上有很多盐分了!菌类多少都有毒素，先焯水可以去掉毒素;如果准妈妈的胆固醇水平已经高于正常值了，可以用0胆固醇的豆腐代替胆固醇含量高的鸡蛋烹饪。

3 、木耳银芽炒肉丝。将水发腐竹切成斜丝，肉丝用生抽和淀粉抓匀。水发木耳择洗干净，切成细丝；豆芽择洗干净；放进开水中焯一下捞出。锅中热油爆香姜末，倒入肉丝炒散再放入豆芽和木耳丝煸炒，加少量水、盐、鸡精和腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，然后用淀粉水勾芡，淋入香油即可。腐竹含有丰富的蛋白质和脂肪;木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血活血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌和维生素C等多种营养素，在孕晚期，准妈妈食用此菜具有补血养血、补气健胃和利水消肿的功效。

在孕晚期，胎儿的大脑皮质发育迅速，大脑组织增殖，髓鞘化增快都达到了高峰期，对不饱和脂肪酸和亚油酸的需求也会逐渐增大。因此，孕妈可适当吃些坚呆，如瓜子、葵花子、核桃、松子、花生米、芝麻糊等食物等，可以促进胎儿大脑发育和智力保健。